Les bienfaits du thé Kombucha


thé kombucha est une sorte de boisson fermentée à base de thé sucré, une espèce de levure appelée SCOBY (Symbiotic Culture Of Bacteria and Yeast) et des bactéries. Sa saveur peut varier du vinaigre de cidre de pomme à une sorte de champagne selon le type de thé. C’est une boisson acide et pétillante. Lors de la fermentation, un liquide est produit en plus du thé qui contient du vinaigre, des vitamines B, des enzymes, des probiotiques et une grande quantité d’acide acétique, lactique et gluconique. Il a également une petite teneur en alcool qui n’est généralement pas supérieure à 1%, plus il est fermenté, plus il aura d’alcool.

C’est cette fermentation qui va donner au thé Kombucha tous ses bienfaits, même s’il peut aussi avoir quelques effets secondaires, surtout s’il est préparé à la maison. La consommation de thé Kombucha est une boisson qui fait de nombreux adeptes aux États-Unis. Il est vendu dans les supermarchés bio et peut être bu comme boisson gazeuse dans de nombreux restaurants et lieux. Bien qu’il soit devenu à la mode aujourd’hui, ce curieux type de thé a commencé à être utilisé en l’an 221 avant JC sous la dynastie chinoise des Tsin et était connu sous le nom de “thé d’immortalité”. Le mot Kombucha peut être traduit par ‘thé-champignon’.

Bienfaits du thé Kombucha

Fonction détox: Probablement sa qualité la plus remarquable. thé kombucha Il aide à éliminer les toxines grâce à l’appareil rénal en raison de la forte teneur en acide glucuronique qu’il possède. Protège des effets produits par la pollution, les pesticides, les résines, les métaux lourds ou les dérivés du pétrole.

propriétés digestives: Résout les problèmes liés aux ulcères d’estomac, brûlures d’estomac et brûlures d’estomac. De la même façon régule le transit intestinal et améliore la flore bactérienne. Prévient la constipation et améliore la digestion des protéines.

C'est un thé détox aux vertus digestivesC’est un thé détox aux vertus digestives

Maintient les niveaux d’énergie et est un antioxydant: apporte vigueur et énergie grâce au fer, à la caféine du thé et aux vitamines B. Il équilibre également les niveaux de sucre dans le sang et améliore l’oxygénation des cellules, augmentant la capacité sportive et réduisant les douleurs musculaires. Améliore la circulation. Il possède des propriétés antioxydantes grâce au DSL, un type d’acide produit lors de la fermentation du thé. Ceci ajouté à la vitamine C peut protéger contre les dommages cellulaires.

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Il est bénéfique pour le système immunitaire: Améliore les défenses et possède des propriétés antibactériennes et antivirales. Les probiotiques contenus dans le thé Kombucha protègent et défendent le système immunitaire. Le pH acide qu’il contient protège contre de nombreuses maladies comme la salmonelle ou la listériose. Il améliore les allergies et diminue les symptômes prémenstruels. Il normalise également la tension artérielle.

améliore les articulations: Le thé Kombucha contient de la glucosamine, une substance qui améliore le cartilage car elle fait partie du liquide synovial des articulations. C’est bon pour lutter contre l’arthrose.

Il est bénéfique pour la peau et les cheveux: Améliore la formation de collagène et est bon pour la peau, retardant le vieillissement. Appliqué localement, il sert également à éclaircir les cheveux et à renforcer le cuir chevelu.

Prévention du cancer: certaines études prétendent qu’il aide à prévenir le cancer de l’estomac.

Ce type de thé vous aide à perdre du poidsCe type de thé vous aide à perdre du poids

Aide à perdre du poids: Le thé Kombucha améliore le métabolisme, prévient l’accumulation des graisses et aide à les éliminer. Le contenu acétique et les polyphénols aident à perdre du poids. Il supprime la faim.

Contre-indications

Étant un produit fermenté, il contient des levures et des bactéries, il peut donc avoir des effets secondaires tels que des douleurs abdominales, des infections à levures, des aphtes ou des réactions allergiques. Il ne doit pas être pris par des personnes dont le système immunitaire est affaibli ou par des femmes enceintes ou allaitantes. Ni les personnes diabétiques puisque le thé Kombucha peut abaisser le taux de sucre dans le sang. Pour cette même raison ne doit pas être consommé par des personnes qui vont subir une opération chirurgicale. Il est déconseillé aux personnes souffrant de diarrhée ou de côlon irritable de boire cette boisson. Les personnes souffrant de nausées ne devraient pas non plus boire de thé Kombucha.

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Préparation du thé Kombucha à la maison

Ingrédients nécessaires :

Un grand récipient pour préparer la boisson. Idéalement, il devrait être en verre ou en acier inoxydable pour éviter qu’il ne soit endommagé pendant la fermentation.

-1 SCOBY : Ce sont des sortes de levures qui ont l’aspect d’une crêpe épaisse. C’est ce qui transforme le thé sucré en une boisson probiotique.

-1 litre d’eau peut être minéral ou distillé.

-deux sachets de thé (le plus courant est de le faire avec du thé noir ou vert). Il ne doit pas contenir d’arômes ou de saveurs car il peut affecter la bactérie Kombucha.

-UN édulcorant comme le sucre, la cassonade ou le miel.

-Si nous avons Kombucha préparé, une partie peut être ajoutée. Le vinaigre de cidre fonctionne également.

-Un morceau de tissu de coton ou un chiffon à couvrir le récipient.

Vous pouvez préparer le thé vous-mêmeVous pouvez préparer le thé vous-même

Étapes à suivre

Lavez-vous bien les mains pour manipuler les ingrédients du thé Kombucha sinon le mauvais champignon ou la mauvaise bactérie peut se développer. Il faut aussi que les ustensiles conservent une hygiène optimale.

-Mettre eau à bouillir dans une casserole jusqu’à ébullition. Lorsque l’eau commence à bouillir, éteignez le feu, mettez les sachets de thé, laissez infuser pendant environ 10-20 minutes.

-Retirez les sachets de thé et ajouter le sucre. Bien mélanger jusqu’à dissolution

Laisser refroidir thé sucré, en le recouvrant d’un linge propre pour protéger la boisson.

-Quand le thé est à température ambiante ajouter le scoby et les restes de Kombucha ou vinaigre de cidre de pomme.

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couvrir le récipient avec un chiffon propre ou un morceau de tissu en coton comme un t-shirt et ajuster avec un élastique.

-Stocker le récipient dans un Endroit chaud à une température constante entre 21 et 26 ºC, à l’abri du soleil et ventilé, et laissez reposer pendant environ 10 jours. Si vous voulez un thé plus sucré, il suffira de le laisser reposer environ 7 jours et si, au contraire, vous voulez une boisson si vous le buvez peu sucré, il faut allonger le processus de fermentation de 2 semaines à 3 ou 4 semaines. Plus il est fermenté, plus le Kombucha sera acide et vinaigré.

-Conservez la boisson au réfrigérateur pendant et empêcher la formation de plus d’acide carbonique ce qui le rendrait encore plus amer.

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